Manuel Moreno, propietario de El COPO, en Palmones, ha pasado por los micrófonos azules para contarnos el nacimiento de algo que llevaba meses rondándole la cabeza en tiempos de pandemia. La Asociación Hostelera del Campo de Gibraltar nace con una amplia representación ya en los ocho municipios de la comarca con el fin de alzar la voz por la gastronomía de la zona. Por ejemplo, Moreno apunta la que hubiera sido una necesaria reivindicación unánime contra el "cierre perimetral desproporcionado en la comarca en relación con otros territorios andaluces". Escucha aquí la entrevista:
- Rubén García Perea